A december valami egészen különleges varázst hordoz magában: a levegőben ott bujkál a várakozás melegsége, a fények puhasága, a lassulás ígérete. Ebben a hónapban mintha mindannyian egy kicsit közelebb lépnénk egymáshoz – több a mosoly, a figyelem, a szívből jövő apró gesztusok. Az ünnepvárás nem csupán a készülődésről szól, hanem arról a csendes belső áthangolódásról is, amikor újra felfedezzük, mi mindenért lehetünk hálásak. A gyertyafény, a forró tea, a közös süteménykészítés, vagy csak egy lassúbb este a családdal, a barátokkal, mind segít visszatalálni ahhoz, ami igazán fontos. December ezért olyan szép: teret ad a léleknek megpihenni, és emlékeztet arra, hogy az ünnep valójában bennünk kezdődik.
Az év utolsó hónapja csendes meghívást hoz arra, hogy megálljunk egy pillanatra, és számot vessünk mindazzal, ami mögöttünk van. Ilyenkor visszapillantunk az elmúlt hónapokra, és felismerjük, mennyit haladtunk előre. Még akkor is, ha olykor úgy éreztük, lépéseink aprók vagy sokáig egy helyben toporogtunk. Fontos látnunk, honnan indultunk és hová érkeztünk, mert ez ad alapot ahhoz, hogy magabiztosabban és tudatosabban tervezzük meg a következő évet. Ez a fajta visszatekintés nemcsak lezárást hoz, hanem reménnyel, derűvel és új lendülettel tölti meg a jövő felé vezető utunkat.
Decembert akár a mézeskalács hónapjának is nevezhetnénk – szorgos kezek gyúrják, szaggatják ilyekor a mézes, fűszeres tésztát. Akinek van ideje, lehetősége rá, biztosan ezt teszi. De azoknak sem kell lemondaniuk a mézeskalács ízéről, vagy illatáról, akik nem tudnak egy mézeskalács-sütésnyi időt félretenni maguknak, vagy bármilyen más okból nem tudnak belevágni a mézeskalácsprojektbe. A most hozott zabgolyók teljes mértékben hozzák az ünnep ízét, illatát, hangulatát. Nem mellékesen egészségesek, egyszerűen és gyorsan elkészíthetők. Segítőtársnak kis kezecskéket is elhívhatunk, hogy a siker örömében a legfiatalabb családtag is osztozni tudjon.
Hozzávalók (18 darabhoz):
100 g vékonyított zabpehely
50 g pisztáciakrém vagy mogyoróvaj
1 tojás
30 g datolya
30 g szárított vörös áfonya
2 ek. méz
½ kk. fahéj
½ kk. vaníliakivonat
¼ kk. reszelt gyömbér
½ kk. reszelt citromhéj
½ kk. reszelt narancshéj
½ kk. mézeskalácsfűszer
egy csipet só
Elkészítés:
A mézet felmelegítem, hogy folyós legyen, belekeverem a fűszereket: a gyömbért, a citromhéjat, a narancshéjat, a fahéjat, a mézeskalácsfűszert, a vaníliát, a sót. A vörös áfonyát apróra vágom. A datolyát aprítógépben felaprítom, azaz pasztává őrlöm. A zabpelyhet összekeverem a fűszeres mézzel, a pisztáciakrémmel, datolyával, vörös áfonyával és a tojással. Vastag, formázható masszát kell kapnom. Ha túl száraz, egy-két kiskanályi tejjel hígítom. Kis golyókat formázok a masszából, és 170 fokos sütőben (5–8 perc alatt) aranybarnára sütöm.
Nagyon finom, fűszeres zabpelyhes golyók lesznek, kívül ropogósak, belül puhák, illatuk bejárja a lakást, ünnepre hangolva a jelenlévőket. Mindenféle macera nélkül elkészíthetők, uzsonnás dobozba is csomagolhatók, sőt szépen becsomagolva gasztroajándéknak is jól beválnak.
Mutatósak, illatosak, egészségesek, gyertyafényhez is tökéletesen illeszkedő, ünnepváró golyók. Mézeskalács-imádóknak azt tanácsolnám, hogy legalább két adaggal indítsanak.
Ha még több finom, egyszerű, könnyen elkészíthető receptet szeretnének olvasni, esetleg másoknak ajándékozni, keressék a Gaudeamus, illetve az Idea Könyvtér polcain receptes könyvemet Főzőfutam fűszeres napokra címmel. Internetes rendelésre a transylvaniadelish.ro oldalon van lehetőség.
