Az év legfontosabb pezsgőbontó ünnepéhez érkeztünk. Ilyenkor még azok is szoktak pezsgőborokat pukkantani, akik amúgy nemigen teszik. A pezsgő ma már szerves része az évbúcsúztató szokásoknak, a jóleső kényeztetésnek test és lélek egyaránt örül.
Az egyszerű kényeztetésen kívül, a pezsgőnek van pár jó tulajdonsága: javítja a memóriát, jót tesz a bőrnek, segít elkerülni a szív- és érrendszeri bajokat, megakadályozza, hogy túlterheljük a gyomrunkat, és még csak nem is hizlal, mondják a szakértők. Ez utóbbi tényt kicsit árnyaltabban kell értelmezni, hiszen a sima víznek a kalóriatartalmával azért mégsem lehet összevetni a pezsgő kalória mennyiségét, ellenben jó, ha tudjuk, hogy a vörösborral (190) vagy a fehér borral (135) összehasonlítva a pezsgőnek (95) a legalacsonyabb a kalóriatartalma.
Év végén, alkalomhoz illő borkóstolóra készítettem ezt a sós falatkát először. Zabpehelyből formáztam már mézeskalácsízű golyókat, s mivel most sós falatkára volt szükség, gondoltam itt az ideje a zabpelyhet sós változatban is kipróbálni.
Idehaza nem volt rá panasz, ezért bátran vittem nagyobb társaságba, ahol, a pezsgő borok mellé nagy örömmel fogadták. Ötletes évbúcsúztató falatka ez a golyó, amit roppant egyszerű elkészíteni. Gyorsaságban akkor verhetetlen, ha találunk magunk mellé egy-két csapattársat, akik a megformázásban a segítségünkre vannak, mivel a golyók kialakítása az egyetlen időigényesebb folyamat. A hozzávalók összekeverése pillanatok kérdése, a sütés sem tart túl sokáig.
Az is nagy előnye ennek a falatkának, hogy olyan társaság számára is tökéletes megoldás, amelyben esetleg vannak búzaérzékeny barátok. Amennyiben gluténmentes zabpelyhet használunk, az erre érzékenyek számára is kitűnő falatka lesz.
Hús nélkül is készíthetők, ez esetben a 100 g bacon szalonnát füstölt sajtra kell cserélni, s máris elkészült a húsmentes változata.
Hozzávalók:
250 g vékonyított zabpehely
2 tojás
150 g cheddar sajt
5 ek reszelt parmezán sajt
100 g szeletelt bacon szalonna / húsmentes változatban füstölt sajt
2-3 ek apróra vágott zöldhagyma
3-6 ek tej
¼ kk só
Elkészítés:
A sajtot vékonyra reszelem. A bacon szalonnát apró kockákra vágom, és tapadásmentes serpenyőben megsütöm. Ez a művelet kb. 5 percet vesz igénybe. A zabpelyhet összekeverem a kétféle reszelt sajttal, valamint a sóval. Ezután a pirított szalonnadarabkákkal is összekeverem. Legvégén a felaprított zöldhagymát adom hozzá. Ekkor ráütök két nagy tojást, és az egészet jól elkeverem. Adok hozzá 2-3 ek tejet, hogy könnyen keverhető masszát kapjak. Külalakra még morzsolódó masszának fog kinézni a keverék, de ha megpróbálok egy csomót összeállítani, akkor a szorítás után egybe fog állni. Ha mégsem így történik, és úgy látom, még túlságosan morzsolódik, adok még hozzá egy evőkanál tejet. Evőkanalanként annyit keverek a masszához, míg formázható nem lesz.
Ekkor egy-egy teáskanálnyi mennyiséget veszek ki, amelyből kis golyókat formázok. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem, és 20-25 perc alatt aranybarnára sütöm.
Roppant ízletes, kívül ropogós, belül puha golyókat kapok, amelyek mutatósak, és igen jó társai a szilveszteri pezsgőboroknak. Ráadásul utolsó másodpercben, akár a vendégek bevonásával is elkészíthető. A végeredmény mindenkit kárpótolni fog.
Ezekkel a golyókkal kívánok boldog új évet! Kívánom, hogy az előttünk álló esztendő hozzon egészséget, belső nyugalmat és kiegyensúlyozottságot, valamint sok olyan pillanatot, amely örömmel és elégedettséggel tölti meg a mindennapokat. Legyen az új év tele megvalósuló tervekkel, sikeres kezdeményezésekkel és szeretetteljes emberi kapcsolatokkal. Bízom benne, hogy 2026 új lehetőségeket, megerősítő tapasztalatokat és sok szép élményt tartogat mindannyiunk számára.
