Beköszöntött a várva várt vakáció. Évről évre egyre nehezebben viselem az utolsó iskolaheteket. Minden évben azt gondolom, hogy ennél nyúzottabb már nem lehetek, aztán következő évben kiderül, tévedtem. A vakációtól várom mindig a megváltást, hogy lassuljanak a percek, ne csörögjön az óra (annyira hajnalosan), a reggeli kávémat pedig ne futólépésben kelljen meginnom. Ezzel nem csupán én vagyok így, másoktól is ugyanezt hallom, ha a vakáció előtti napok jönnek szóba.
De mint minden váltás esetében jót tesz a fokozatosság, így most sem egyből cuppantam a napsütéses hawaii-i tengerpatra blue hawaiian koktélt szürcsölgetni, hanem a következő hetek munkás tevékenységeimet próbáltam valamilyen rendszerbe szorítani, miközben a kamasz legénynek és leánykának a programját igyekeztem letisztázni, majd aprított pánikszeletekkel megszórva időpontot vadászni az útlevélosztályon, hogy sürgősen útlevelet tudjunk csináltatni családunk legifjabb tagjának. Most az egyszer még nem is hibáztatom magam, ugyanis három évvel ezelőtt mindannyian egyszerre csináltattunk útlevelet, de ahányan voltunk, annyiféle érvényességet kaptunk, szóval mea culpa, de egyszerű emberi halandóként nem bírtam ezt követni. Lassan kezdem megtanulni azt is, hogy pánik helyett jobb higgadtnak maradni, és azon dolgozni, hogy a problémát megoldjam. Vannak szerencsés helyzetek, amikor a megoldás kintről jön, úgy értem egy jó barát jóvoltából (nagy köszönet neki!), mert időt szánt rá, hogy interneten időpontot vadásszon nekünk, miközben nekem a kormányt még néhány órán át tekernem kellett. Csodával határos módon azonban lett időpont, és az útlevélkérést sikerült időben leadni.
A vakációval együtt a meleg és a gombaszezon is megérkezett. A vadon termő gombákkal eddig – egy alkalmat leszámítva – sikeresen elkerültük egymást. Amikor lehetett volna gombát találni, nekem nem volt lehetőségem gombavadászatra indulni, ha pedig ráértem, akkor gombák helyett csak száraz erdő fogadott. Természetesen boltban is árulnak gombát, az sem ördögtől való, így a nagy kánikulában hazafelé tartva, vettem tíz darab nagyobb csiperkét. Szinte hallottam, amint az autó kerekének gumija olvad a forró aszfalton, annyira tűzött a nap, ezért valami egyszerű, könnyű estebédre vágytam, ami néhány perc alatt elkészül. Így született meg ez a gombás tésztasaláta, amelyhez a gombán és a tésztán kívül csak tejfölre van szükségünk, semmi másra.
Hozzávalók:
10 nagyobb csiperke / fél kiló kisebb csiperke
200 g teljes kiőrlésű széles metélt / bármilyen más tészta megteszi
5-6 ek. tejföl / ízlés szerint
2-3 ek. napraforgóolaj
só
Elkészítés:
A gombát az olajon készre pirítom (5-6 perc), sózom, félreteszem. A tésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint megfőzöm, leszűröm, hagyom kihűlni. Miután ezzel megvagyok, összekeverem a gombát a tejföllel, majd a tésztával. Uborkával, zöldhagymával megszórva vagy bármilyen salátával, zölddel tálalom.
Azt hiszem, egy étel ennél egyszerűbb és nagyszerűbb nem is lehet. Szándékosan nem használtam hagymát, fokhagymát vagy zöldfűszereket, mert nem akartam a gomba mennyei ízét elmaszkírozni a fűszerekkel. Véleményem szerint a pirított csiperke és tejföl párosításánál kevesebb finom dolog van a földkerekségen, ezért merem megkockáztatni azt, hogy ebben a receptben a bolti csiperke jobban működik, mint például a rókagomba. Próbáltam barna tinorúval, azzal is nagyon finom, a medvegombát is tudom találtatni, de mindenképpen olyan gombát kell választani, amelynek erőteljes íze van.
Az is nagy előnye ennek az ételnek, hogy előre elkészíthető, hűtőben jól tárolható, hétvégi grillpartik szenzációs kiegészítője lehet. Akár egy nappal korábban elkészíthető, és a vendégek érkezésekor kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjék. Tapasztalatom szerint azért érdemes teljes kiőrlésű tésztát használni, mert az kevésbé szívja meg magát a nedvességgel. A fehérlisztből készített tészta esetében előfordulhat az, hogy míg a hűtőben pihen, a tejfölből kiszívja a nedvességet, de ezt is könnyedén helyre tudjuk hozni úgy, hogy tálalás előtt még egy kevés tejfölt kavarunk hozzá.
Elképesztően egyszerű, és zseniálisan finom saláta. Magában, köretként is gyönyörűen működik. Aki csak feleannyira szereti a gombát, mint én, feltétlenül próbálja ki!
